VACA DE 1.200 KG CON CANAL DE 695 KG

VACA DE 1.200 KG CON CANAL DE 695 KG

SOTO FRESNOS, S.L.

01/04/2009

Una gran muestra de las características genéticas que buscamos en nuestra explotación ganadera es esta vaca nacida en 2001 que llegó a alcanzar la friolera de 1.200Kg en nuestro cebadero. Este excelente animal nos proporciono 8 crías, algunas de las cuales aún está en nuestra explotación.

Como observan en las fotografías, animal muy recto, con una gran proporción en el reparto de la carne, y unos cuartos traseros excepcionales. 

     

 

Animal sacrificado el matadero de Colmenar Viejo en el año 2009 contando con nueve años de antigüedad y un peso en canal de 695 kg.

(Posiblemente las vacas con más peso sacrificada en este matadero).

               

 

Un de las características para reconocer la buena calidad del animal es, que la carne sea de un color rojo vivo y su grasa blanca, ya que la grasa amarillenta es señal para detectar que el animal es viejo. Nuestro animal aún teniendo nueve años cumple perfectamente con lo mencionado, como si fuese una vaca de cuatro años, pero tiene nueve. Esto es debido a la buena alimentación con los que tratamos a nuestras vacas y a la raza.

Otro ejemplo de la calidad de nuestra carne es que tiene poca cobertura de grasa, con fibras finas y con el famoso grano de la raza Blonda, fruto de la infiltración grasa en el musculo. Estas características hacen que la carne tenga una gran jugosidad, terneza y color perfecto.

     

 

 


Contacto

SOTO FRESNOS, S.L.

Calle Real nº 31, 28791 Soto del Real (Madrid)

667 410 272 / 616 516 328