VACA DE 1.200 KG. CON UNA CANAL DE 695 KG.

01.04.2009 18:25

SOTO FRESNOS, S.L.

            Una gran muestra de las características genéticas que buscamos en nuestra explotación ganadera es esta vaca nacida en 2001 que llegó a alcanzar la friolera de 1.200Kg en nuestro cebadero. Este excelente animal nos proporciono cinco crías a lo largo de su vida, algunas de las cuales aún está en nuestra explotación.

            Como observan en las fotografías, animal muy recto, con una gran proporción en el reparto de la carne, y unos cuartos traseros redondeados que hacen a nuestro ojos una visión excepcionales. 

 

        

                                  

 

            Animal sacrificado en el matadero de Colmenar Viejo en el año 2009 con nueve años de antigüedad y una canal de 695 kg.

(La vaca con más peso sacrificada en este matadero).

 

            

           

Una de las características para reconocer la buena calidad de la carne del animal es, que la carne tiene poca cobertura de grasa, con fibras finas y con el famoso grano de la raza Blonda, fruto de la infiltración grasa en el musculo. Estas características hacen que la carne tenga una gran jugosidad, terneza y color perfecto.

     

    

       

 

 


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